FRANCIACORTA DOCG BRUT NOBLE NOIR - 0.75 L - Castello di Gussago

GRADAZIONE: 12,9% vol.
UVE: Chardonnay (90%) e Pinot Nero (10%)
VITIGNI: siti in Gussago, Franciacorta, area delimitata DOCG. Una particolare attenzione è rivolta alla valorizzazione del paesaggio, nel rispetto di territorio e dell’ambiente. Le uve provengono da vigneti collinari con suoli franco argillosi, allevati ad alta densità, con forme di allevamento a Guyot.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: la prima fermentazione alcolica si svolge in serbatoi in acciaio inox con costante controllo delle temperature di fermentazione. Nella primavera successiva alla vendemmia si effettua la messa in bottiglia (tirage) e l’affinamento a contatto dei lieviti per 25 mesi. Dopo la sboccatura (dégorgement) le bottiglie riposano in cantina per ulteriori 5 mesi.
COLORE: giallo paglierino con tenui riflessi verdognoli, cristallino. Spuma soffice e cremosa di grande persistenza. Perlage sottile, elegante e continuo.
PROFUMO: fiori bianchi, frutta bianca e leggeri sentori vegetali.
GUSTO: pieno con buona struttura, notevole la sapidità e la freschezza.