IL METODO FRANCIACORTA

Il Metodo Classico Franciacorta: Eccellenza e Tradizione

Il metodo classico Franciacorta è una delle tecniche di vinificazione più raffinate e prestigiose al mondo, rinomata per la sua capacità di produrre spumanti di straordinaria qualità e complessità. Questo metodo, che prevede una seconda fermentazione in bottiglia, è il cuore della tradizione vitivinicola della Franciacorta, una delle regioni vinicole più celebrate d’Italia.

La Preziosità del Metodo Classico

Il metodo classico, o metodo champenoise, è caratterizzato da un processo lungo e meticoloso che richiede pazienza e maestria. Dopo la prima fermentazione, il vino base viene imbottigliato con l’aggiunta di zucchero e lieviti per avviare una seconda fermentazione direttamente in bottiglia. Questo processo conferisce al vino le sue delicate bollicine e la sua finezza.

Unicità e Qualità

La Franciacorta, situata nel cuore della Lombardia, beneficia di un microclima ideale e di terreni ricchi di minerali, che conferiscono ai suoi spumanti una freschezza e una complessità uniche. I vini Franciacorta sono prodotti principalmente con uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco, ognuna delle quali contribuisce a creare un profilo aromatico distintivo.

 

La lunghezza del periodo di maturazione sui lieviti, che può estendersi per anni, conferisce ai Franciacorta una qualità eccezionale, con una mousse cremosa e un bouquet ricco di note di crosta di pane, frutta secca e spezie. Questo metodo di produzione, insieme alla dedizione e alla tradizione delle cantine della Franciacorta, rende ogni bottiglia un'esperienza di degustazione irripetibile.

Il Franciacorta è più di un semplice spumante; è un simbolo di eleganza e raffinatezza, un vero e proprio tesoro della viticoltura italiana che incarna la passione e l’arte dei produttori locali.

LE UVE

CHARDONNAY

PINOT NERO

PINOT BIANCO
max 50%

ERBAMAT
max 10%

VENDEMMIA

La vendemmia in Franciacorta viene eseguita rigorosamente a mano.

 

Periodo: in base alle annate, da metà Agosto a metà Settembre.

TRASPORTO IN CANTINA

L’uva viene raccolta in cassette di plastica e trasportato in cantina.

PRESSATURA

Soffice pressatura dei grappoli interi.

PRIMA FERMENTAZIONE

Prima fermentazione mosto fiore.

ASSEMBLAGGIO CUVÈE

Creazione cuvée
Assemblaggio di differenti
varietà di vigneti e annate

TIRAGGIO

Imbottigliamento / tiraggio

SECONDA FERMENTAZIONE

PERIODO DI AFFINAMENTO

minimo 18 mesi > Franciacorta

minimo 24 mesi > Franciacorta Rosé, Franciacorta Satèn

minimo 30 mesi > Franciacorta millesimato, Franciacorta Rosé millesimato, Franciacorta Satèn millesimato

minimo 60 mesi > Franciacorta riserva, Franciacorta Rosé riserva, Franciacorta Satèn riserva

 

REMUAGE

Il remuage è la prima operazione che viene condotta dopo il periodo di riposo del vino sui lieviti di fermentazione.
Le bottiglie poste in orizzontale contengono diversi residui solidi che dovranno essere eliminati.

10°

REFRIGERAZIONE

Il “Tappo” di ghiaccio che si forma immergendo la bottiglia dalla parte del collo, intrappola il deposito di lieviti.

11°

SBOCCATURA

12°

RABBOCCO

13°

TAPPATURA

14°

ETICHETTATURA

15°

CONTRASSEGNO DI STATO DOCG

16°

SPEDIZIONE

Dalla Franciacorta a casa vostra!!!