CURTEFRANCA DOC ROSSO TAJARDINO 2019 - 0.75L - Cavalleri

Uve merlot, cabernet sauvignon e cabernet franc provenienti da un’unica vigna, che la nostra famiglia vinifica in purezza dal 1983, oggi condotta in agricoltura biodinamica.Fermentazione svolta con lieviti indigeni e successivo prolungato contatto con le bucce.
Fermentazione svolta con lieviti indigeni
e successivo prolungato contatto con le bucce.

PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 1983

NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE: 5.555 bottiglie e 555 magnum

VITIGNI: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

PERIODO DI VENDEMMIA: merlot vendemmiato il 9 ottobre e cabernet il 17 ottobre 2019

PRODUZIONE MEDIA IN VIGNA: 50 quintali/ettaro

RESA DI VINIFICAZIONE: 60% (60lt di vino da ogni quintale di uva)

ASSEMBLAGGIO: Merlot (40%), Cabernet Franc (30%) , Cabernet Sauvignon (30%). Fermentazione con lieviti indigeni, affinamento in botte grande.

ALCOOL: 13,5% vol

ACIDITÀ TOTALE: 5,1 g/l

PH: 3,5

SOLFOROSA TOTALE: 49 mg/l