FRANCIACORTA DOCG PAS DOSÈ MILLESIMATO INSÉ - 0.75L - Corteaura

UVAGGIO: 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero
GRADAZIONE ALCOLICA: Vol. 12.5%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Pressatura soffice delle uve; fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata (16 °C); decantazione statica a freddo; inoculo con lieviti selezionati; primo affinamento di 8 mesi in acciaio; presa di spuma in bottiglia e maturazione sui lieviti per minimo 54 mesi, a temperatura costante di 12-15 °C
ASPETTO: Colore giallo paglierino brillante
NASO: Profumo complesso; la dolcezza del miele, la freschezza del timo e delle erbe aromatiche

Il Franciacorta Inse Pas Dose è un delicato assemblaggio di Pinot Nero e Chardonnay riuniti in modo da evidenziare la rusticità del Vecchio Mondo con la raffinatezza enologica dei tempi moderni. Il palato è morbido e mellifluo, con sapori di buccia di mela ammaccata e lievito che sfociano in un finale amaro di noci crude. Un'acidità fresca e pulita porta avanti un finale lungo e complesso. Un Franciacorta che nasce e si sviluppa Insé: niente viene aggiunto all’integrità, la decisione e all’autenticità tipiche di un non dosato.  Nel calice mostra un carattere di particolare complessità, nitido negli aromi: la dolcezza del miele, la freschezza del timo e delle erbe aromatiche, l’eleganza delle sfumature vanigliate e di tostatura. In bocca sorprende per la schiettezza senza compromessi del pas dosé e per un equilibrio da grande Franciacorta: struttura imponente e finezza.
ABBINAMENTI: Trova il suo abbinamento ideale con molluschi e pesce di mare e di lago, ottimo sui grandi salumi della tradizione, si accompagna felicemente anche a formaggi a pasta molle, ricchi e saporiti.