FRANCIACORTA DOCG BRUT DOPPIO ERRE DI 0.75 L - Derbusco Cives

Doppio Erre Di sta per Ritardato Degorgement Recentemente Degorgiato, nel senso che il degorgement (ovvero la fase finale della produzione del metodo Franciacorta) dopo lunghi mesi di affinamento è volutamente ritardato e che le bottiglie vengono consegnate degorgiate da poco (come indicato in etichetta) per garantirne la massima freschezza. Prodotto utilizzando solo il primo fiore della pigiatura, una parte del vino di base fermenta in barrique. Il vino di base si affina per almeno 30 mesi a contatto con i lieviti. Sublime, equilibrato e morbido. È un vino radioso dalla grande ricchezza olfattiva che risveglia emozioni e regala un’esperienza irresistibile.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Veste lucente,  paglierino vivo con leggerissime pagliuzze ramate; i profumi emergono subito dimostrando eleganza e finezza, i fiori di tiglio e biancospino fanno da contorno a frutta bianca ben matura, contornata da sfumature di liquirizia; i toni freschi si alternano a quelli caldi, i lieviti di fermentazione danno un bel contributo, controbilanciati da malto d’orzo e arachidi tostate. Al palato il particolare processo produttivo evidenzia la cremosità e il frutto maturo, nessuna asperità blocca la bevibilità, è morbido e con piacevolissimo finale salino.

BOTTIGLIE PRODOTTE: 56.000
UVAGGIO: 15% Pinot Nero, 85% Chardonnay
GRADAZIONE: 12% vol
RESIDUO ZUCCHERINO: 3,40 g/l
AFFINAMENTO SUI LIEVITI: minimo 30 mesi

ABBINAMENTI CONSIGLIATI DA NICOLA BONERA

Bevilo ben fresco in un calice Franciacorta, accompagnalo con cibi di media struttura, in particolar modo con gli antipasti di pesce e verdure.
Tortino di sarde del Sebino e patate.
Ostriche fines des claires.