FRANCIACORTA DOCG FRECCIANERA NATURE PAS DOSÈ MILLESIMATO - 0.75 L - F.lli Berlucchi

UVE: 85% Chardonnay, 15% Pinot Nero, da vigneti di proprietà della Famiglia in Borgonato di Corte Franca, Torbiato di Adro e Provaglio di Iseo.
ESPOSIZIONE E ALTITUDINE: vigneti Sud / Sud-Est; 250 m.s.l.m., nel cuore dell’anfiteatro morenico.
SUPERFICIE: Da una selezione dei 55 ettari di Chardonnay e dei 5 ettari di Pinot Nero.
RESA PER ETTARO: 90 q.li
TIPOLOGIA E CONFORMAZIONE: suolo Origine morenica, III era glaciale, suolo calcareo sabbioso. Inerbimento controllato superficiale.
MICROCLIMA: Sub-alpino/Mediterraneo; vicinanza del Lago d’Iseo. Giovamento della termoregolazione invernale del lago e delle brezze estive provenienti dall’Alta Valle Camonica.
VENDEMMIA: Raccolta manuale in cassette.
VINIFICAZIONE: Pigiatura soffice dell'uva intera con presse pneumatiche. Sedimentazione naturale a freddo. Prima fermentazione in serbatoi in acciaio inox; costante controllo della temperatura. Lunga permanenza sulle fecce fini con frequenti rimontaggi. Vinificazione parcellare in singole vasche di acciaio, affinamento in vasca fino all’assemblaggio e tiraggio nella primavera successiva alla vendemmia.
AFFINAMENTO: Minimo 40 mesi sui lieviti.
COLORE: giallo paglierino brillante.
PROFUMO: connubio perfetto tra eleganza dello Chardonnay e vigore del Pinot Nero; complesso con fresca nota minerale.
GUSTO: verticale, complesso ed elegante.
TENORE ALCOLICO: 12,50 %Vol.
DOSAGGIO ZUCCHERINO: <1 g/L
ABBINAMENTO CIBO-VINO: Intrigante a tutto pasto, particolarmente adatto ad abbinamenti con piatti di pesce. Abbinamento perfetto: catalana di astice.