FRANCIACORTA DOCG ROSÉ MILLESIMATO - 0.75L - I Barisei

È all’alba che vengono raccolte le uve destinate a questo vino elegante ed eclettico: l’aurora si cristallizza in bottiglia con le sue sfumature coralline, i suoi profumi di sottobosco e la promessa di un nuovo inizio.
Elegantissimo rosa corallo, il profumo esalta le note di frutta, dalla ciliegia ben matura all’arancia sanguinella, passando per il ribes e le amarene allo sciroppo; prosegue con cera d’api e radice di genziana. Al palato la frutta domina una volta di più, lunga scia di melagrana, pompelmo rosa ed estrema succosità.

È vino dalla grande bevibilità nonostante la struttura piena, certamente un valido sostituto ai vini rossi su preparazioni di carni rosse, magari con cotture brevi o lievi marinature; da provare anche su risotti a base di prodotti della pesca.

VARIETÀ DELLE UVE: 100% Pinot Nero (80% vinificato in bianco – 20% vinificato tramite criomacerazione).
PERIODO DI VENDEMMIA: prima decade di settembre.
RESA DELL’UVA IN VINO: 45%.
PERIODO DI ELEVAZIONE SUI LIEVITI: minimo 45 mesi.
DOSAGGIO ZUCCHERINO ALLA SBOCCATURA: 6 g/l.
GRADO ALCOLICO: 12,5%.