FRANCIACORTA DOCG SATÈN - 0.75 L - Lantieri de Paratico

UVAGGIO: Chardonnay 100%
VIGNETI DI ORIGINE: Vigne di Chardonnay di età media 15 anni.
VINIFICAZIONE: Soffice pressatura delle uve, fermentazione in tini d’acciaio a temperatura controllata. Dopo la fermentazione il vino viene mantenuto a contatto con i lieviti attraverso un’operazione di batonage per altri 6 mesi. Successivamente il Franciacorta viene preparato per il tiraggio con cui ha inizio la rifermentazione in bottiglia e l’affinamento sui lieviti mediamente per 30 mesi. 
PERMANENZA IN BOTTIGLIA A CONTATTO SUI LIEVITI: 30 mesi.
DATI ANALITICI DOPO LA SBOCCATURA:
- titolo alcolometrico totale 12,50%
- acidità totale g/l 6,70
- ph 3,08
- zuccheri totali g/l 6
- anidride solforosa totale mg/l 48
- sovrapressione bar 4,00
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°