FRANCIACORTA DOCG CABOCHON FUORISERIE ROSÉ - 0.75L - Monterossa

Ha un colore rosa pastello come un petalo di rosa.
Al naso presenta un tocco quasi vegetale, ricorda la pesca gialla e porta alla mente un sentore di peonia, è sottile ma lungo, con una chiusura balsamica e speziata di pepe bianco. In bocca rivela subito la sua compattezza e digeribilità, è fresco, croccante, con una leggera chiusura salina ed un ritorno di clementine. Il FUORISERIE ROSÉ N°06 si aggiunge al brillante firmamento Cabochon, il punto di arrivo di un percorso emozionante e virtuoso caratterizzato da desiderio e determinazione.

ZONA DI PRODUZIONE: Franciacorta Docg, Colline moreniche dei comuni di Bornato, Brescia
MICROCLIMA: la collina di Monte Rossa fa parte della corona di colline a sud del lago d’Iseo che delimitano l’inizio della zona subalpina e separano il lago dalla pianura Padana. I vigneti si trovano quindi nella zona del passo delle correnti d’aria che si sviluppano per gli scambi termici tra la Pianura e il lago d’Iseo
CRU: Pratone, Barek, Brolo, Palo, Nespoli
STRUTTURA DEL TERRENO: morenico glaciale
VITIGNI UTILIZZATI: Chardonnay 54%, Pinot Nero 46%
CUVEE: 80% vini proveniente dai cru storici e 20% vino di riserva
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone Speronato a 70 cm da terra, Guyot
SESTO D’IMPIANTO: 2 x 1 m
DENSITÀ D’IMPIANTO: 5.000 piante/ha
ETÀ MEDIA DELLE VITI: 20 anni
RESA UVA PER ETTARO MEDIA: max 85 q.li per ettaro
SELEZIONE DELLE UVE: in vigna con raccolta manuale in cassette
VINIFICAZIONE: pressatura delle uve soffice con selezione della parte migliore delle uve per non oltre il 48% della resa. Ciascun cru è vinificato in purezza
FERMENTAZIONE: in acciaio e in fusti di rovere da 220 litri tra Settembre e Febbraio
INVECCHIAMENTO: oltre 40 mesi