FRANCIACORTA DOCG DOSAGGIO ZERO - 0.75L - Moraschi

Il Pas Dosé Millesimato Moraschi, annata 2015, è la perfetta attestazione della maestria dei nostri enologi, nonché della superiore qualità delle nostre uve Chardonnay (100%). Di sublime fragranza e vivacità, armonizzato con maniacale scrupolo ed accuratezza ai profumi delle uve d’origine, oltre che ai nobili sentori della rifermentazione in bottiglia, il nostro migliore Franciacorta regala una spuma soffice e delicata ed un perlage persistente, sottile e raffinato.

VIGNETO D'ORIGINE: Zona pedecollinare, Comune di Capriolo, Franciacorta, Italia
CARATTERISTICHE DEL TERRENO: Medio impasto, di origine morenica
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
UVAGGIO: Uve biologiche blanc de blancs 100% Chardonnay
PERIODO DI VENDEMMIA: Dalla terza decade di agosto alla prima decade di settembre. Raccolta manuale in cassette, con cernita delle uve sulla vite
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice, fermentazione in vasche d’acciaio inox termocontrollate
TIRAGGIO: Da maggio a giugno dell’anno successivo alla vendemmia
AFFINAMENTO SUI LIEVITI: In media 60 mesi
DOSAGGIO ALLA SBOCCATURA: 1 g/l, nessuna aggiunta di liqueur d’expedition
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Al naso giungono intensi profumi di frutta esotica matura (mango e ananas), aromi terziari e note vanigliate, sfuma in chiusura con una lieve nota di alga marina. Al palato regala una piacevole sensazione di freschezza e persistenza minerale, il sapore è sapido, intenso, pieno e armonico
ABBINAMENTI: Ideale a tutto pasto, con piatti ricercati
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8°C
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% Vol.
PRESSIONE: 5,5 atmosfere