IGT SEBINO SELLA ROSSO - 0.75L - Villa

Già dai primi del XIX secolo il rosso prodotto nel comune di Monticelli Brusati veniva citato per bontà e piacevolezza. A Villa viene imbottigliato per la prima volta nel 1975, quando ancora in azienda si producevano poco più di 5.000 bottiglie. Sella rappresenta l’espressione di alcuni tra i vitigni più nobili del patrimonio ampelografico franciacortino tra i quali: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Barbera e Nebbiolo.

ABBINAMENTI: Al naso si percepiscono gradevoli note di piccoli frutti rossi e spezie. Al palato buona struttura, piacevole morbidezza e persistenza. Ottimo abbinamento con salumi, secondi piatti a base di carne e formaggi di media stagionatura.
UVE: 35% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc, 20% Merlot, 20% Barbera e 10 % Nebbiolo
RESA PER ETTARO: 90/100 Q.li/Ha
DENSITÀ DI IMPIANTO: 4000 piante a cordone speronato
CONDUZIONE DEL VIGNETO: Inerbimento controllato totale. Concimazione: saltuariamente organica, integrata dall’apporto costante di micro e macro elementi di cui è dotato naturalmente il terreno oltre a quelli originati dalla trasformazione biologica del residuo degli sfalci.
CARATTERISTICHE DEL TERRENO: Collinare, disposto su tre terrazzamenti. Piena esposizione a Sud. Terreno costituito da marne e argille sedimentarie ricche di fossili e di microelementi.
VENDEMMIA: Autunnale per esaltare la formazione di zuccheri e degli aromi varietali. Vendemmia manuale e in cassetta, con cernita delle uve sulla vite.
MESOVINIFICAZIONE: Diraspatura e ammostatura in recipienti di acciaio, fermentazione e macerazione con le bucce per periodi molto lunghi. Con ripetute follature giornaliere.
VINIFICAZIONE: In barrique per 12 mesi. Imbottigliamento e periodo minimo di affinamento in bottiglia di 18 mesi
FORMATI: Bottiglia 0,75 l
PERIODO OTTIMALE DI BEVA: Dopo 3 anni dalla vendemmia
NOTE DI DEGUSTAZIONE E ABBINAMENTI: Al naso si percepiscono gradevoli note di piccoli frutti rossi e spezie. Al palato buona struttura, piacevole morbidezza e persistenza. Ottimo abbinamento con salumi, secondi piatti a base di carne e formaggi di media stagionatura.