IGT SEBINO QUERCUS ROSSO MERLOT - 0.75L - Villa

UVE: 100% Merlot
CONDUZIONE DEL VIGNETO: Inerbimento controllato totale. Concimazione: saltuariamente organica, integrata dall’apporto costante di micro e macro elementi di cui è dotato naturalmente il terreno oltre a quelli originati dalla trasformazione biologica del residuo degli sfalci.
CARATTERISTICHE DEL TERRENO: Collinare, disposto su tre terrazzamenti. Piena esposizione a Sud. Terreno costituito da marne e argille sedimentarie ricche di fossili e di microelementi.
VENDEMMIA: Autunnale per esaltare la formazione di zuccheri e degli aromi varietali. Vendemmia manuale e in cassetta, con cernita delle uve sulla vite.
MESOVINIFICAZIONE: Diraspatura e ammostatura in recipienti di acciaio, fermentazione e macerazione con le bucce per periodi molto lunghi. Con ripetute follature giornaliere.
VINIFICAZIONE: In barrique per 12 mesi. Imbottigliamento e periodo minimo di affinamento in bottiglia di 18 mesi
FORMATI: Bottiglia 0,75 l - Magnum 1,5 l
PERIODO OTTIMALE DI BEVA: Dalla messa in vendita è garantita una lunga e positiva evoluzione. Un vino quindi di grande longevità.
NOTE DI DEGUSTAZIONE E ABBINAMENTI: Il profumo è ampio, complesso, suadente. Gusto pieno e corposo di frutta matura e confettura, arricchito da note speziate e tostate; lunga e piacevole persistenza. Ottimo da accompagnare a piatti saporosi di selvaggina, brasati e grigliate di carne.